香菜爱鱿鱼

2020年1月18日星期六

鲜美下饭的家常菜，非常的下饭开胃，看着就馋做法简单

香辣酥炒鱿鱼

好吃又很有特色的5道美食，来客不用担心，做起来快很鲜美爽口

用料

鱿鱼圆葱青椒姜蒜料酒

做法

先把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段,鱿鱼改花刀,我这个花刀技术太差,刀切的纵横密集一点，出来的效果漂亮

把鱿鱼用开水焯一下，葱青椒切段，准备姜丝和蒜末

在锅里放入适量的油，大火烧热，，先炒配料，再放入鱿鱼尖椒倒入快速翻炒，加料酒及调味起锅

青椒土豆烧飞鸭

好吃又很有特色的5道美食，来客不用担心，做起来快很鲜美爽口

主料

飞鸭肉、青椒、土豆、盐、糖、料酒、老抽、姜、辣椒、八角、桂皮、鸡精

做法

飞鸭从冰箱拿出解冻，青椒洗净切块，土豆去皮洗净切块待用.

把飞鸭用开水烫一下。把飞鸭捞入高压锅，加适量水。

放入姜，辣椒，八角，桂皮，料酒，大火煮开，小火20分钟.

把高压锅里的飞鸭与汁，全部倒入炒锅。中火炖20分钟.

放入土豆块，加糖，老抽中火煮至土豆熟。放入青椒煮2分钟，加盐，鸡精煮一分钟即可

虾仁炒鸡蛋

鲜美下饭的家常菜，非常的下饭开胃，看着就馋做法简单

用料

鲜虾适量鸡蛋适量香葱适量盐少许料酒少许姜粉少许白胡椒粉少许淀粉少许生抽少许

做法

鲜虾去头、去壳、去虾线备用

在剥好的虾仁中依次加入盐、料酒、姜粉、白胡椒粉、淀粉、生抽

拌均腌制片刻

鸡蛋打散加入少许盐搅拌均匀

锅中放入适量油加热，倒入蛋液炒散盛出备用

锅中放入适量油加热至6成，放入腌制好的虾仁炒至变色，再加入炒好的鸡蛋和香葱碎翻炒均匀即可

青红椒炒贝肉

鲜美下饭的家常菜，非常的下饭开胃，看着就馋做法简单

主料

贝肉、青红椒、麻椒、姜丝、葱花、生抽、盐

做法

姜切丝，青红椒切斜丝，葱切葱花。蒜瓣切粒。锅内放油烧热。

麻椒、葱花蒜粒爆香。用时发现干红辣椒没了。倒入贝肉，翻炒。

贝肉易熟，炒三四分钟，放入青红椒翻炒两下，倒入适量生抽，适量盐，翻炒均匀即可出锅。

干煸杏鲍菇

每天上班很累，做些美食犒劳犒劳自己，营养美味又鲜美下上桌快

用料

杏鲍菇芝麻油姜蓉生抽老抽鲍鱼汁或蚝油白芝麻

做法

在干净无油无水的锅里，用小火将白芝麻炒至微黄备用。

将杏鲍菇先刨成薄片，刨成长长的薄片，不是用刀切哦，因为两者做出来的口感是有很大很大区别的！然后磨一点姜蓉备用。

开小火，锅里下点油，放姜蓉爆出香味，然后转大火再放杏鲍菇炒干水份，然后放鲍鱼汁或蚝油炒均匀，再放生抽、老抽，不停的翻炒，炒到杏鲍菇有点干煸的感觉就可以下芝麻油起锅咯。

干锅鳗鱼

每天上班很累，做些美食犒劳犒劳自己，营养美味又鲜美下上桌快

用料

土豆1个豆瓣酱1勺沙鳗干2条胡萝卜半根青椒1个大蒜若干瓣料酒若干盐若干

做法

土豆切片，用水浸泡后沥干待用，沙鳗鱼干清洗剪段备用。

青椒和胡萝卜切好备用

起锅到油，放入土豆片慢慢煎，直到两边都有点焦，出锅装盘。

起锅，倒入少许油，先放姜，蒜翻炒，再放入一勺豆瓣酱煸出香味

再放入沙鳗干，胡萝卜，青椒翻炒，倒入料酒翻炒。

最后把土豆放入锅中，锅内加少许开水进行翻炒，直到水份煸干，出锅。

2020年1月14日星期二

春节就要吃春饼，教你一招，不会和面，也能自己在家做，非常简单

过年的时候，通常有很多的传统习俗，在饮食上也是如此，人们在过年的时候还会吃一些春饼。国内有很大的地区都会在春节的时候吃春饼，这是民间的立春饮食习俗之一。春饼是用面粉制成的薄饼，吃的时候会卷上炒好的菜一起食用。不过有很多的人都不会和面，下面就教给大家一招，不用和面也能在家里制作春饼，方法非常简单。

用来制作春饼的食材就是饺子皮了，在市面上能够买到现成的饺子皮，用它来做的话，能够做出特别薄的春饼。首先要把饺子皮放到案板上，往上面抹上少量的油，注意要将整面都抹上油。然后再往上面叠上一张饺子皮，并再次抹上油。叠上十层的饺子皮就可以了。接着用擀面杖将它们直接擀薄，擀的大小达到原来的两倍大就行了。

擀出的饼越大的话，饼就越薄，但是比较容易破，因此适度的擀薄就可以了。接着把擀好的面饼放到蒸笼里面，用大火蒸上10分钟左右，就可以出锅了。出锅后，晾到不烫手的时候，就可以把一层层的饺子皮给分离开。分开的饺子皮就成了春饼，薄薄的，还很透明，可以直接用来卷菜吃，也可以放到烤箱，或是用平底锅里面煎到表面略微焦黄，再用来卷菜。

用这个方法来做春饼的话，注意要趁热将饺子皮给分开，不然等到晾凉了，是无法撕开的。做好的春饼薄薄的，卷上菜再吃十分美味可口。如果想要让春饼更大一些的话，可以用两张饺子皮叠在一起，中间不要刷油，这样就能擀出比较大的春饼，也不用担心它破了。春饼是人们在春节经常食用的传统美食，用时蔬和肉炒熟之后，就可以用它卷着吃了。

春节吃春饼，吃出浓浓的年味，如果自己不会和面的话，还可以用这种方法来制作春饼，又薄又美味，做法还很简单，一学就会。如果家里的饺子皮包剩的话，也可以做成春饼来吃，在给饺子皮抹油的时候，一定要整面都均匀的抹上油，不然就会它们粘在一起。

2020年1月13日星期一

人人都爱吃的喜人【糖醋里脊】

准备食材：

里脊肉半斤

胡椒粉适量

姜1块

蕃茄酱2勺

白糖1勺

白酒半勺

盐半勺

淀粉适量

泰式辣椒酱3勺

熟芝麻适量

料理步骤：

里脊肉除筋膜，先用刀背拍松，然后切成小指粗细。

2.姜磨碎，连同白酒，盐，黑胡椒，和肉放在一起抓匀腌制半小时，多抓一会，可以更入味。

3.放大概2勺的淀粉，抓匀继续腌制半小时。

4.时间到了以后再放大概2勺淀粉，搅拌均匀，拌匀，每条肉上都均匀挂满满湖。

5.下油锅小火先炸到微黄定型。此时把泰式辣椒酱，番茄酱和白糖放在一起搅拌均匀做成汁。

6.捞出控油。

7.然后中大火升高油温把肉复炸到金黄。

8.锅中加入底油，下调好的料汁小火煮至冒泡，放入炸至好的里脊翻炒。

9.翻炒至酱汁全部裹上酱汁，肉即可出锅，撒上芝麻装饰。

10.成品

11.酸酸甜甜。

记得按时吃饭。

2020年1月11日星期六

重庆游玩必点荣昌卤鹅，卤品领域里的百年味道，易于消化还抗衰老

大家好，世界的美食因地区而异，不同景点的美食也各具特色。下面开启你的美食之旅！

现在提起中国的网红城市，有一个地方，不得不提，那就是重庆。可是热度这么高，也不是空穴来风。等你真的来到这座火锅城市。你会发现，这里还是有着它独特的魅力的。特色小吃，各色美食在重庆是非常多的，除了以辣出名的火锅外，像是酸辣粉、小面、抄手、鸡杂、豆花在重庆也能够吃到非常正宗的味道。接下来我们就一起来看看重庆的美食。

重庆独有的特色——卤鹅

为什么我会加上独有的特色呢？很多地方有卤鹅，可是去过那么多地方，真正把卤鹅做到美味好吃的地方，只有重庆，只有重庆荣昌，只有重庆荣昌荣隆。

这里的卤鹅经常被带到附近很多地方，为什么独有？因为他们用来做卤鹅的原材鹅一般都是鲜活的鹅，现杀现卤。而且对鹅的年龄还有一定的要求，配上自己独有的卤料配方。让荣昌卤鹅成为了重庆独有的美食。

很多地方的卤鹅全是采用的冻鹅，吃起来口感很差，用四川人的说法就是入口粉渣渣的，一点都不香。荣昌卤鹅入口香，吃起来也很鲜美，还有“啃头”哟。不仅可以直接吃，还可以用来煮卤鹅汤。

卤鹅营养丰富，富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利，再加上鹅肉的蛋白质含量很高，根据测定，其含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

下面我就将做法分享给大家。卤鹅，用的是白鹅，宰杀后去内脏，冲洗过后再清水漂1小时，除去血水；准备卤菜需要的配料，香料用温水泡半小时，新鲜小米椒对半剖开待用；干净的鹅下锅焯水，然后捞出洗净血沫备用；将新鲜小米椒和新鲜青花椒塞入鹅嘴里和鹅肚子里，以增加麻辣的鲜味；将泡好的卤料倒进自家的卤水里，烧开熬半小时，调好卤水的盐味；再来就是放入鹅肉煮到入味上色即可。

我是放肆去玩，想了解更多旅游美食请关注我。如果小伙伴们喜欢我的文章，就给我点个赞吧。

2020年1月10日星期五

好吃不腻的几道家常菜，鲜香可口解馋下饭，简单易学，美味又营养

蒜香鸭块

食材：鸭块，蒜末，干辣椒，酱油，食醋，白糖，

做法

1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；2．加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；

3．大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。

干煸花菜

食材：花菜1棵、红尖椒1个、尖椒1个、五花肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/3汤匙、料酒1汤匙

做法：

1.准备好所需材料，将花菜掰成小朵，放在淡盐水中浸泡10分钟，捞出控水待用。将青红椒切成辣椒圈，五花肉切成片。

2.锅加油烧热，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至断生，盛出待用。锅内再添加少许油，下入花椒，小火炒制花椒变得微焦，将花椒捞出不用。

3.下入五花肉翻炒出油，下入葱花、姜末、蒜片炒香，再加入青红椒圈翻炒均匀。下入炒好的花菜，翻炒均匀，加入盐，料酒，生抽酱油和老抽酱油，快速翻炒均匀即可，盛出装盘。

酸菜鱼

原料:最普通的酸菜、蒜、姜、花椒、干辣椒若干、鱼片。

准备:把蒜随便剥两片，尾巴的地方拿刀切了，用刀背使劲拍，不用剥，皮就自动下来了。姜随便切片，酸菜随便切切。

做法:把油烧热，放入蒜、姜、花椒、干辣椒等原料大火煸1分钟，倒入酸菜，煸炒3分钟左右，放一点点酱油和糖及鸡精(口味自便)，倒入开水漫过酸菜就行，大概也就2分钟左右吧，烧开后捞出酸

胡萝卜玉米鸡汤

材料：鸡肉500ｇ、玉米1根、胡萝卜1个、香菜、盐少许。

做法

1、鸡肉洗净，玉米切成小段，胡萝卜切丁。

2、鸡肉，即把鸡肉放进沸水锅中略滚，去掉鸡肉的血水。

3、砂锅或者电饭锅放水，把鸡肉和玉米，胡萝卜一起放进去煲汤。若是电沙煲，大约两个小时，若是电饭煲，一个小时即可。检验方法可以看鸡肉是否熟烂。

4、汤熟放入盐和香菜就可以了。

2020年1月9日星期四

几道简单美味又下饭的家常菜，开胃解馋，营养丰富，学会露一手

香辣鱼块

食材：鱼、大蒜、葱、剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、淀粉

做法：

1、鱼去内脏洗净后切成段待用；

2、大蒜、葱改刀切片；取小碗，依次加入剁辣椒、生抽、老抽、盐、糖、清水、切好的葱蒜，调成汁待用；

香辣排骨

食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜

做法

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,放入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。

4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。

5. 放入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。

辣炒排骨

做法：

1.排骨剁成小块，凉水下锅煮出血沫捞出。

2.锅中烧水下入排骨，加老抽，酱油，鸡精，十三香，盐，八角，料酒，小火炖三十分钟捞出备用。

3.锅中烧油下入葱蒜干辣椒炒香，下入青椒和排骨，小火翻炒出香味。

话梅排骨

食材：排骨、话梅、姜片、大葱、冰糖、料酒、油、盐

做法：

1、将话梅用开水泡上10分钟；姜切片；葱切段；

2、排骨洗净切块，冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出再用温水洗净控干水分备用；

3、、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒；炒至冰糖完全融化，且变为棕色后，下入炒过水的排骨一起翻炒；直至排骨完全上色；再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒均匀；

4、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开；

5、加盖，转为小火，焖煮40分钟；

黄磊经常给女儿做这道菜，怪不得多多这么聪明，各位家长也试试吧

关注黄磊微博的朋友可能都发现了，黄磊经常给家人做饭吃，但是经过仔细研究，小编发现出镜率最高的一种食物竟然是西兰花，而且这道菜经常是做给他女儿吃的。西兰花虽然常见，但它的营养价值可不容小觑。西兰花含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。其中的维生素C不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质。而且经常给孩子吃西兰花，可以促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，让孩子给更聪明，学习时注意力更集中。难怪多多这么聪明，各位家长不妨也学起来，给自己的孩子做些西兰花吃吧！

西兰花酿香菇